纹保持三分斜角，如此方能保留靠近瓜皮处最富营养的果肉。小林初学时总削得厚薄不均，如今已能掌握其中巧劲。咸蛋黄需用绍兴黄酒蒸透，以银匙细细压碎——师父当年反复叮嘱，铁器会让蛋黄沾染腥气，唯有银匙能保其本味。
蒸糕用的是祖传的檀木笼屉，屉底垫着今晨新采的箬叶，叶上犹带晨露。火候最是关键，灶中松柴要先武火催香，待蒸汽弥漫时转文火慢蒸，最后用余火收味。这般蒸出的糕，方能外润内糯，咸甜相宜。
前厅传来沙哑的咳嗽声。一位须发皆白的老者扶着门框，干裂的嘴唇微微颤抖。34;做了三十年更夫，昼夜颠倒...34;他哑着嗓子道，指甲上布满纵纹。我奉上一块刚出笼的糕，看他用颤抖的手接过，慢慢咀嚼。渐渐地，他浑浊的眼中泛起光彩，喉结上下滚动：34;喉咙...像是被甘露润过...34;
这让我想起师父的教诲：治病如同这蒸糕，火候急了不成，慢了也不成。如今这咸蛋黄南瓜糕，已成了药膳馆冬至时节的招牌。那些被冬燥所苦的人，总能在这里找到滋润。
暮色渐沉时，我独坐廊下。蒸笼的余温尚在，混合着南瓜的甜香与蛋黄的咸鲜，在寒夜里织就一张温暖的网。忽然明白，所谓药膳之道，不过是用最朴实的食材，最用心的火候，烹制出最熨帖人心的滋味。就像这咸蛋黄南瓜糕，咸中有甜，甜中带咸，恰如人生百味，都在这一口温热里。
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第228章 咸鸭蛋黄南瓜糕[2/2页]