，五指轻拢慢捏，让酥皮如佛手拈花般优雅绽放。这手法小林学了整整五载，如今终于能捏出栩栩如生的佛手造型。
烤制用的是祖传的泥炉，梨木炭火要先文后武。将生坯放入炉中，初时用文火让其慢慢舒展，待酥皮微微泛黄时转武火定形，最后用余温将其焙透。这般烤出的佛手酥，方能形神兼备，香酥适口。
前厅传来急促的咳嗽声。一位面色潮红的绣娘扶着门框，纤纤玉指微微颤抖。34;连日赶工...胸闷气短...针都拿不稳了...34;她声音虚弱地说道。我注意到她泛红的眼角和急促的呼吸，那是肺燥痰凝的征兆。
我奉上一枚刚出炉的杏仁佛手酥，看她小心翼翼地接过，轻轻咬下一角。酥皮应声碎裂，清甜的馅料缓缓流出。渐渐地，她紧蹙的眉头舒展开来，苍白的脸颊泛起红晕：34;清凉...像是...山涧的清泉流过肺腑...34;
这让我想起师父的教诲：润肺化痰如同这起酥，快不得慢不得。如今这杏仁佛手酥，已成了药膳馆立夏时节的招牌。那些被暑热所困的绣娘，总能在这里找到清凉的滋味。
暮色四合时，我独坐廊下。炉中的余温尚在，混合着杏仁的甘香与佛手的清雅，在温暖的夏夜里格外怡人。忽然明白，所谓药膳之道，不过是用最应时的食材，最用心的手艺，烹制出最熨帖心灵的滋味。就像这杏仁佛手酥，外酥内润，清甜不腻，恰如苦夏清风，都在这一口温热里。
窗外，流萤点点，新荷初绽。明日又会有新的34;暑热客34;踏月而来，带着各自的烦忧。而这一枚酥点，将继续清凉着每一个需要它的人。
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第236章 杏仁佛手酥[2/2页]