渭河工地。
流民百姓工人吃的咸鱼。
有的可能存放了三四年了，如同板砖一样坚硬。
这都是东海行省沿海的晒鱼场腌制。
不仅腌制而且还会熏干，晾晒。
通过干燥密封的库房存放。
原本是秦布衣用来应急之用。
担心大周发生大规模饥荒，粮荒。
尤其是在战乱严重时期。
但最坏的结果没有发生。
这些腌鱼，咸鱼都送往前线，供给士卒之用。
泰元皇帝玩了一手骚操作。
秦布衣便让人将这些腌鱼，咸鱼，以及五谷杂粮，陈粮北送。
对于秦布衣来说，腌制品也有好吃的东西。
但是绝大多数海鱼，腌制过后，味道真不怎么样。
哪怕是用香料腌制。
烹饪出来的味道也很一般。
肉质发柴是个最严重的问题。
当然，也可以用料酒多多浸泡，增加嫩度。
但是和新鲜的海鲜相比。
这些腌制的鱼肉，肯定是比不上的。
本就是用来应急的食物。
当然也有一些腌制的罐头，风味不错。
但那些都是少数。
捕鱼队捕获的海鱼数量庞大。
要尽快腌制好，就不可能做的有多好吃。
只有少数的一些食品加工厂，能够做到风味特色级别的。
其实，腌鱼，和咸鱼，也并不是秦布衣自认为的那么难吃。
这货觉得难吃，只是因为吃的太多。
自打去了齐州之后。
秦布衣就开始让人捕鱼。
海鲜吃多了痛风，也不可能天天吃。
而且需要保存，就是腌制，风干啥的。
由于腌鱼太多，就往王府送。
这就导致，秦布衣这货和北凉王他们用餐时，桌上常年的主要吃食，就是鱼干儿，蒸腌鱼，炖鱼。
总之吃的多了，当然觉得不是很好吃。
但对于泰元皇帝他们来说。
这些腌鱼，是真的美味。
清蒸，油煎，红烧。
甚至用咸鱼和猪肉炖肉。
别说泰元皇帝吃的津津有味。
其他皇子皇女，王公大臣都吃的津津有味。
秦布衣看到这一幕，突然觉得，自己的想法草率了。
他觉得咸鱼，腌鱼难吃，是真的好东西吃多了，口味刁。
长安这些世族，虽说最近些年，也开始尝到了京都传来的好吃的。
但他们本身，也只有最顶层的世家豪族才能这么吃。
绝大多数小世族，或者说大世族的分支支脉。
是吃不到什么好东西的。
西秦没有开始普及铁锅。
炒菜，蒸菜，也是极少。
加上物资匮乏，油煎，油炸之类的吃食，更少了。
几乎只有炖菜。
而炖菜又缺少大周食品厂制作的复合调味品。
基本就靠盐味，酱油，粗布等很普通的调味品。
什么鸡粉，海鲜粉，蘑菇粉，香料粉制作的调味品。
基本是闻所未闻。
秦布衣用香料和鸡粉炖咸鱼，味道十里飘香。
哪怕是炖野草都好吃。
至于油煎，红烧，都是用了各种香味四溢的调味品。
能够压制鱼腥味道。
甚至很多腌鱼腌制的过程中，会加一些香料。
这是在香料充沛后，开始制作的。
陈年老咸鱼和新咸鱼搭配。
味道肯定不同。
至于清蒸的一些鱼，这就要讲究一样。
不能选太大，太柴的那种。
选的鱼自然也有不同。
而认真烹饪的结果是。
这些鱼肉的味道，对于很多长安王侯公卿之家来说，是真属于美味的行类。
“这个油煎带鱼和鳗鱼。”
“我最
第781章 海鲜干货[1/2页]