锦字楼的膳房里进来一个女厨，原先的厨子多有几分不开心，奈何掌柜的在外面让他们一窝蜂地出去，让这位新来的女厨“大显身手”。
膳房紧闭，只余下几个掌控火候的小厮。
姜珊开始准备她的大餐。而欢姐也去大堂中央招待各路贵客。
半个时辰后，姜珊奉上了她的第一道菜。
欢姐此时正焦头烂额地忙活在张大学士和李尚书之间，二人都是锦字楼第一琴女连清姑娘的常客，今儿个不知道两人在朝堂上一起吃了什么瘪，非要连清姑娘单独陪侍，偏偏连清姑娘只有一个，去得了东家不去西家。
往几日，这两位大官便要客套客套，一个戏子罢了，何须伤了同僚之情。今日彻底是杠上了。
小厮是端着一圆盘瓷盖端上这道菜，老远就让人客人嗅到一股奇异的香味，这种香味过于复杂，既有传统八桂的浓香，又有锦字楼素来引以为傲的果酒甜香，离得近的客人纷纷望去，哪知这餐盘上顶了个瓷盖，叫人琢磨不透。
某个醉酒的官员调笑道：“欢姐，你这是什么宝贝啊！”这一吼声，吸引来了诸多人的视线。
欢姐本来就被烦着，这会儿皱着眉回了个头，见小厮端来姜珊做的菜，烦闷道：“去去去，这会儿没空搭理——咦，这东西这么香，拿过来瞧瞧。”
小厮将瓷盘放在酒桌上。
张大学士和李尚书止了声。
小厮揭开盘盖，酒香四溢，热腾腾的热气扑在面上，皆是一股难以抑制的迷醉。但这些古人一看，便彻底傻了眼，里面是一整块牛肉，浇上黑中带红的酱汁，上面还撒了一些令欢姐看不懂的香料，搭配有几根葱郁的香菜和半块鲜嫩的小番茄做点缀，颜色亮丽，更激发食欲。
吃遍天下的张大学士先开了口，“这是什么？”
欢姐愣住了，不过大堂中有个声音帮她回答。
“法式红酒牛排。”
所有人都一脸茫然，说出来的字眼他们都认识，但连在一起却不知道是什么意思。
“《馔玉鼎集》里记载法式红酒牛排，取牛的第六根肋骨到第十二根之间的牛肉谓之牛排。腌制牛排半个时辰左右去腥，用百利香、罗勒、莳萝、玉桂、芫荽准备好酱汁，在锅里滴上几滴清油，控制火候，搭配上好的果酒入味去腥提鲜，香煎浇汁成盘。菜式浓香四溢，肉质嚼劲，各位贵客大可一试。”
博古通今的张大学士不禁问道：“《馔玉鼎集》是谓何物？”
“乃是一本流传民间的烹煮小集。”
0129：？？？为什么我的搜索库里找不到！
“法式谓之何意？”
姜珊胡说八道：“此佳肴乃是著书人游历海外收录，法乃其海外国度的简称。”
张大学士明了地点点头，不知觉中双眸带了敬意，“姑娘从何得此物？”
姜珊故作神秘摇摇头，“不可言说。”
张大学士也不恼怒，反而眼神中流露倾慕的神采，完全忽略了在旁的琴女连清姑娘。李尚书不甘示弱地问道：“那这道红酒牛排要如何吃食？难道整块吞下去。”
张大学士瞪了这莽夫一眼，“自然是有讲究。这位掌勺如何称呼？”
姜珊让开身子，小厮捧出一套餐具，红锦缎布上躺着一啖肉用的银制小刀，以及一把银制双叉。
“小女慕姚。不瞒各位大人说，按海外风俗，确实有诸多讲究，今日才初到锦字楼，准备颇为不周。这礼俗小女就只能还原一二，左手持叉，右手持刀，切割肉块便是。但这道菜只能由一人吃食。”
李尚书惊呼，很不满意。“什么，一个人？”他和张大学士的视线在空中噼里啪啦交织，分别起了争强好胜的心。
诸人虽对这道菜好奇，却不是今日今时非吃不可，便不想与他们二位趟这趟浑水。
张大学士踏上一步，率先拿起锦缎上的刀叉，“我先。锦字楼有美人与美食，美人我无福消受，美食，李大人你可不能跟我抢了啊！”
李尚书不满，刚要发作，在众位高官面前，又不想失了风度，只能选择谦让。
“大人请吃。过了时候，就会留下牛肉的膻气。”
张大学士连忙坐下，在牛排上嗅了一口，赶紧切了一块放入嘴中，入口之后，果酒和酱汁的咸甜在口中碰撞，咸是主要，甜只是清甜，淡淡的藏在有嚼劲的肉中间，一口咬下去，隐隐还有股说不上的肉汁味。
嚼了几口后，鲜嫩既有劲道，不至于太让人觉得软绵，下肚后，喉咙里还飘散着一股酒香。
张大学士忙不迭切了几块吃完，他也不发表任何言论，众人皆想问问这菜是何口感，到底如何精品，张大学士卖弄地摇头，一概不说，可以说给足了姜珊面子。
吃罢过后，张大学士淡淡笑着道，“美哉美哉，若论对香，味，形的把握程度，我自觉比天字楼的掌勺还够精准。欢姐，你这会是请到名家了。”
欢姐用小扇捂住樱桃小唇，故作宠辱不惊，轻轻一颔首，内心其实早就惊涛骇浪，笑得咯咯，像只老母鸡。
欢姐一挥手，姜珊就明白见好就收，跟随一帮小厮退下。侍女拉住姜珊，又将她请到了欢姐的厢房内。
欢姐安顿了周遭的贵客，转而急忙上楼，大咧咧地推开厢房，皮笑肉不笑地盯着姜珊，侍女被欢姐这副样子看得头皮发麻，赶紧告退。
欢姐却噗嗤一笑，热情地拉过姜珊的手，“慕姑娘，说吧，多少钱才能请你到我酒
第一百零八章小厨娘（4）[1/2页]