的胃，我们从来没吃死过。
张德丑说罢，拿起干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温。
八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时，这时候鲍鱼已经发好变大，在鲍鱼表面切十字花，透凉放入乐扣放入冰箱保鲜。
张德丑嘴微微翘起，右手拿起锅，冷锅冷油放入干的牛蹄筋最小火泡着，慢慢的开始起泡沫让蹄筋慢慢变形变粗后捞出；
加入更多油转大火，油温够热后投入牛蹄筋炸到金黄色，用筷子可扎破的时候捞出，放入清水锅小火煮十五分钟，关火后焖发五个小时，然后换水后重复上一步骤一次，这时候蹄筋就发的白胖白胖，无硬芯，同样放入乐扣保鲜。
带上手套，拿起海参常规泡发。先用纯净水泡两天。
放入冰箱，天天换水。等泡软把海参肚子里的脏东西去掉，然后用干净无油的锅冷水下海参，煮开后转小火煮30分钟，关火焖至水凉，把海参捞出再用纯净水泡两天即可。
人工鱼翅温水泡软备用
用着新鲜冬笋去皮后切片焯水后过油捞出控油。
响螺肉泡水十个小时后煮一下切条备用。
农家三黄鸡鸡腿两只飞水后切段。
大花菇几朵水发。
花胶用纯净水和姜片泡发5小时，飞水后备用。
高汤：用猪骨，半只农家鸡，金华火腿，干贝一起煲汤，大概两个小时，晾晾撇去浮油。
码放工序：取容器，底部放些姜片，第一层铺牛蹄筋与响螺肉，码放好
第二层冬笋与人工鱼翅
第三层码放大花菇与鸡腿
第四层码放云腿肉与鹌鹑蛋，花胶
最上面一层码放海参，鲍鱼和干贝，倒入已经煲好的高汤刚刚盖过食材，倒入适量花雕酒，炸一些葱油淋在最上层，几粒冰糖，一点桂皮粉，因为火腿是咸的，盐少来点就可以啦。
用保鲜膜密封食材容器
中小火上锅蒸两个小时中小火。然后静静等待惊艳的佛跳墙。
完成！！！
而这只是简简单单的描述，就可以看瞎所有人……
而小智等人，此时早已经，傻了？！
这？真的是菜吗？！
张德丑深深的呼出一口气，雨墨拿起毛巾擦擦张德丑额头上的汗。
“这么样？！服不服？！”张德丑一脸?N瑟的看着艾文说道。
艾文此时就想找到洞钻进去，但是已经没有洞了，他只能硬撑着脸皮说道：“哼！关复杂有什么用！还要好吃呢！”
张德丑不屑的笑了一下说道：“为了环保，我们选用人工鱼翅。
2、鲜鲍鱼口感不好，一定是水发干鲍鱼才会有弹牙的口感的。
3、蹄筋可以油发可以水发还可以盐发，但是论操作速度和难易程度综合比较还是油发更好。
4、步骤里讲的海参泡发步骤是最常规的方法，还有一个简单的方法就是把干海参洗一下放入保温瓶，倒进开水，焖812小时，取出清干净肚子里脏东西，换纯净水泡两天，中间也要注意换水。
5、熬一锅好高汤是居家必备技能，做菜、吃火锅、煮面都可以用到，熬高汤不管用什么骨头，一定要选新鲜的，一定要飞水，然后小火熬煮，才不会残留腥味和浮沫（我们改天单独叫大家怎样熬高汤），偷懒的直接浓汤宝代替此步骤，但是味道绝对会有大不同。
6、可以精简一些材料做简易的佛跳墙，备这么多料对大多数人来说都是一个相当大的挑战。
就用佛跳墙招待你可好？客官要添几碗饭？
第107章 佛跳墙[2/2页]