“不错，且难得的是，骨酥刺烂之际，却依然能够保持鱼形的完整……”
“醋用的也很好，既能使得骨肉酥软，又能去除腥味……”
听的李月贞也跟着暗自点头，古人虽不知，腥臭物质大多是碱性化合物，却能凭借经验，大胆的加入食醋来中和提鲜，这就很难得了。
只是，古人做饭多为蒸、煮、炒。而油炸的做法，却鲜为人知。
这道菜里的鲫鱼，若在下锅之前，先炸一下，味道定会更加迷人~
第二位出列的也是位闺秀，她做的是清蒸鳜鱼。
这个做法相对来说要简单的多，但却是道十足的好菜。
鳜鱼肉嫩刺少，蒸出来的营养价值非常高。但她没有去除黑膜和白筋，所以腥味较重。
出锅后，也不懂泼热油提香。
然后是第三位，第四位……
第一波共晋级了两位，一位是陈姑娘，还有一位是香满楼的掌勺师傅。
眼见下一拨要轮到自己人了，李月贞连忙找到大姐姐，让其帮她把帽子戴好。
“宝儿这身衣裳，除了花色，其他都跟张膳师等人的一样呢！”
“大姐姐眼神恁的好使。”李月贞赞许的点头，“我们是一个团队嘛，这是队服。”
“团队？”
“嗯嗯，我们代表的是同德楼哟！看到他们帽子前端的文字了吗？”
李月姝定睛一看，还真有呢！
只是，“有点远，看不真切，来，给姐姐看下你的。”
李月贞……
不好意思，我跟他们绣的字样不同。
“忙着长大？”
第99章：斗菜（2）[2/2页]