口感酥、香、脆，不管是拿来拌菜，还是下酒，甚至拿来当零嘴，滋味都相当不错。
陆福生嘿嘿一笑，也捏了两块猪油渣，幸福地享用着。
啊，真香，怎么就那么好吃呢？
至于陆乔乔，方才则忙着揉面，准备蒸一笼屉的花卷。
现在已经过了中午，估摸着两三点的样子。她不想做饭，所以才准备弄花卷。
做花卷的步骤很简单，跟馒头差不多，不过里头加了些葱花，且定型时不需要刻意揉成光滑面，随便整点花样即可。
猪油冷却后，李雪梅将它倒入干净无水的油坛子里。如果只是单纯的做菜，这些猪油至少够用一个月。
但如果她们要做小吃去摆摊，则别当另论，估计也就够用个三五次吧。
没有把所有油都倒进坛子里，锅底里还留有厚厚一层油。等一下，陆乔乔要用来炸香酥猪排。
因为已经腌制入味了，所以这会儿不需要再加任何调味料。
陆乔乔用面粉和水调了个面糊，加入少许盐巴，再敲了一个鸡蛋，将它们彻底搅拌均匀。
重新往炉膛里加入柴火，把油烧热。接着把腌制好的肉排放入面糊里，确保每一处都裹上浆，再慢慢放入锅里。
面粉在高火状态下容易烧焦变黑，所以火候相当重要。
当然，炸鸡排还有一个需要特别注意的问题。就是下锅后不能马上翻面，需要慢火将它定型固定后，再行翻面。
这道小吃陆乔乔特别拿手，说句有点夸张的话，即便是闭着眼睛，她也差不多能干好。
陆福生从来没有吃过、甚至没见过这玩意，他也不知道妹妹的手艺怎么会这么娴熟。
但他能想象得到，即便他提出质疑，娘亲和妹妹也会给个风轻云淡的解释。
所以越来越识相的他，干脆什么也不问，什么也不说，看就对了。
泛着诱人光泽的炸猪排一出锅，陆福生就被惊艳到了，没想到猪肉竟然能这样做。
稍微冷却一下，陆乔乔便把它们切成手指粗细的长条，整整齐齐地码在碟子上，并往里头撒了少许辣椒粉。
在陆乔乔切炸猪排的时候，李雪梅则做起了糖醋排骨。相对于炸猪排，糖醋排骨的做法更为简单。
第31章 真香呀[2/2页]