闻香居众人可都是从一大早就忙到了收铺，特别是后厨的黄师傅和桂娘，既要忙着准备奶茶果茶的原料，还要兼顾做原有的糕点。
一天下来所有人都是屁股粘上凳子就不想再挪动一下了。
大家一边休息一边目光都集中在岳初宁手里，就等着她算完账，看看今日营收有多少，是不是值得大伙儿这么一通忙的。
只见她指尖飞快地在键盘上跳跃，不出一刻钟就把账本合上了。
“扣除今日所用材料的预估成本，今日的总营收是十八两银子。”岳初宁轻快的声音响起，众人一听，都惊呆了。
十多两银子，以往闻香居一个月都赚不到百两银子，要是照这样的势头下去，月底怕不是要营收破三百两银子的。
邵掌柜激动地都要想抱着岳初宁的大腿了，他接了闻香居以来先不说生意从未这样红火过，这样的日收入也是极少的，除非哪天有贵客点了极贵的上等茶。
“而且我总结了一下，其实今日本可以赚得更多的，实际核算下来也就卖了300碗不到，因为其中还有人点了糕点。今日是有买一送一和第二杯半价活动的，也就是实际营收还低了。”
“还有就是因为桌子太少了。虽然喝一杯茶不过是一眨眼的功夫，不少普通百姓也愿意拼桌而坐，但是点了糕点的客人们却不是喝了茶就走的。也有极少数客人喝得慢，耽误了桌子周转率的。雅座的客人就更不要提了，一半一坐就是半把个时辰不带离开的，虽然他们一般也会点更贵的糕点。”
众人都很钦佩她，一个闺阁小姐能有这般见地，为闻香居这样的老茶馆带来新面貌。主要是还有主见，对待下人也礼貌客气，在场众人是打心眼里尊敬起她来。
见她毫不避讳，大大方方跟大家一起讨论利润收入的问题，协商对策，更是觉得难得。
“小姐，那不要紧的，今日已经结束了全部的买一送一活动，册子上登记的人全部都已经来了，优惠券都用掉了。而第二杯半价的优惠券也只剩下不到几十张了。明日一早定能全部用光的。往后就是纯一杯茶的收入了。”邵掌柜在一旁开心地解释着。
岳初宁却摇摇头，“我们不能只想着赚眼前的钱，桌子周转率问题迟早会限制营收的。”
“小姐，可要是这客人们不愿意喝完立刻就走，我们也总不好赶客啊。”小庆摸着脑袋提了出来。
“也是啊。而且今天是因为第一天，大家好奇着呢，才愿意排顶着大太阳排着长队等买上一碗。要是每日都这样等桌喝茶，怕是哪天就腻了就不乐意来了。”阿莱也道出了自己的想法。
其他众人也都纷纷点头，望向了岳初宁。
岳初宁就知道大家的疑问，她眨着水灵的眼睛，明媚一笑说到，“所以我们不是要赶走已经坐下的客人来提高周转率，而是，想办法，让客人买走不要堂食。”
此话一出，众人恍然大悟。对啊，让大家买了就走，不就好了，这样就没人在意有没有位置坐，要不要排队了，毕竟就一眨眼的功夫就离开了啊。
“小小姐，这个不要堂食倒是比较困难吧。毕竟闻香居卖的是茶饮，不是包子面点，总不能用纸打包带走啊。若是直接把碗也给了客人，那这成本就不是这样算了啊。”周嬷嬷倒是第一个提出了容器的问题。
等的就是你们提问呢。
然后岳初宁便把自己下午在雅座里琢磨出来的想法说了出来，众人无不惊叹，纷纷夸赞她机灵。
最后一行人选了个就近的茶楼，点了一桌子丰富的菜肴庆祝了一番。
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第58章 赚钱不知时日过[1/2页]