p; 盆子里是两条鲫鱼。
她无聊地捏了捏鱼的鱼鳍，苦恼地对着秋浓说：“秋浓，秋浓，你说这些鲫鱼要做什么比较好呢？”
秋浓说：“姐想做什么就做什么呗，反正不管你做什么，主子都喜欢吃。”
“我做什么和梁大哥有什么关系？”茌好偏着头有些疑惑，“我只是不知道做什么比较好。”
她会的太多了，反而不知道该做什么。
秋浓见状，便不多说，只道：“姐想做什么就做什么吧。”
茌好想了一会儿，决定做干烧鱼。
干烧鱼是川菜的一道名肴。
在烹制其他鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼之类的，在鱼成熟装盘后，都要在锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。
但是“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠。
而是把汁继续熬煮，等到水分将干，余油吐出时，再离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。
茌好之所以决定做这道菜，还有一个重要原因就是，没有淀粉。
在酒楼谈事，梁君微一行人虽然点了一大桌子菜，但是却没吃多少。
尤其是梁君微，一口也没有沾。
因而，等到回来的时候已经是饥肠辘辘，腹中什么也不剩了。
看见桌上颜色红亮的干烧鱼，忍不住口水分泌得更多。
“可以开饭了吗？”他迫不及待地问，眼神黏在了那条红彤彤的鱼上面。
干烧鱼每一寸鱼皮都被红油牢牢地包裹着，在纯白的碗里静静地放置着，等待着筷子的洗礼。
“你不是出去吃了吗？怎么饿成这样？”茌好坐在一旁，心底感到奇怪。
梁君微说：“外面的不好吃，比不上你做的。”
茌好听到对自己的夸赞，忍不住扬了扬下巴，颇有些得意洋洋。
“那是，他们怎么比得上我的？”
梁君微好笑地望了她一眼，见她那故作得意的样子，没有将目光移到别处。
“什么时候可以开饭？”他问道。
“现在就可以了。”茌好笑着招呼，“你饿了你就快吃，还有一道素菜马上就端上来。”
她真切地望着梁君微，双眸带着关切。
梁君微心中忍不住一颤，心底涌上一股暖流，一时间既然有些心舍不得下筷子。
远处传来走街串巷的货郎吆喝的声音，偶尔还有几声狗吠鸟鸣。
他只觉得这场景十分温馨。
看着茌好，想到了自己很的时候，娘招呼爹吃饭的记忆。
“怎么了？没胃口？”茌好见他拿着筷子发呆，还以为他不喜欢吃这么重口味的。
她忍不住咬了咬唇。
难道我放的青梅味道过重了？
没错，没有了桃干，她就开始放青梅蜜饯了。
青梅蜜饯虽然是蜜饯，却酸得掉牙。
茌好在做干烧鱼的时候，少放了一些醋和糖，改用青梅蜜饯煮出来的汁液。
梁君微见她误会了，眉眼温和的看着她，“怎么会？我只是在想外面的事。”
说完，他就忙不迭的夹了一块鱼肉。
鱼肉味道咸鲜带回甜，还有一股淡淡的酸味。
那酸味让人琢磨不透，想去寻找，又仿佛山中的仙人，寻觅不得。
第244章 干烧鱼[2/2页]