千年以前我们就已经相识,千年以后我们会再度相逢
赵荣来
三十一
晚饭很快就做好了，在炒菜之前，张敏告诉妈妈，云飞是安徽人，尽量做接近徽菜风味的。张敏妈妈也不时取笑女儿，让女儿端菜。一盘红烧排骨，一盘草鱼红烧毛豆，一盘香辣鸡丁，一盘韭菜抄鸡蛋，一盘水果沙拉，一碟油炸花生米。
“小肖，喝什么酒啊？”见菜上桌，张敏爸爸笑着问道。
“伯父，我就免了吧，一会还得开车回去。”肖云飞推辞说。
“我说老爷子，你是一天不喝酒，浑身难受，”张敏妈妈瞅了老伴一眼，埋怨一句，“边吃饭，边聊天也不是挺好。”
“美味佳肴，总要有酒相伴，别辜负你一番手艺。难得小肖来，少喝一点嘛。”张敏爸爸乐道，“既然买酒来，咱爷俩小酌几杯。”说完从肖云飞买来的礼品盒中拿出一瓶“五粮液”。张敏则从冰箱里取出果汁，母女俩坐在一旁相陪。
张敏爸爸打开“五粮液”瓶盖，轻轻一摇，顿觉醇香四逸，香味扑鼻。
“好酒，”肖云飞赞口道，“难怪李太白自称臣是酒中仙，惟有饮者留其名。”
“看来云飞对酒颇有研究。”张敏爸爸亲热称呼肖云飞，准备给其斟酒，肖云飞连忙站起来礼让，把酒瓶拿过来先给老爷子满上。
“伯父，我哪敢谈得上研究，也只是爱好而已，”肖云飞谦虚笑道，“只知道‘五粮液产自四川宜宾，具体情况，不太了解。”
“那好，我们就聊聊酒的话题。”两人端起酒杯，碰了一下，缓缓入口，甘绵清爽。张敏爸爸放下酒杯，说道。
“四川宜宾古称戎州、叙州，酿酒历史悠久，在汉代时盛行酿酒和饮酒的风俗。说来有趣，宜宾盛产荔枝，原以荔枝酒而闻名，因为那里荔枝甜郁芬芳，多汁可酿酒。唐朝就有名酒‘重碧，大诗人杜甫曾写诗赞道，‘胜绝井身老，情忘发兴奇。重碧拈春酒，轻红臂荔枝。到了宋朝，更有‘荔枝绿，‘绿荔枝等名酒佳酿。江西诗派开山鼻祖黄庭坚曾经叹到‘王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝。泼焙葡萄未足数，堆盘马乳不同时。谁能品此胜绝味，惟有老杜东楼诗。当时还有一种用粮食酿成的名酒，叫‘姚子雪曲，黄庭坚赞誉‘姚子雪曲，杯色争玉，得汤郁郁，白云生谷。。。到了明末清初，才出现‘杂粮酒，这种酒呢，吸收了‘荔枝绿和‘姚子雪曲的酿造经验，以高粱、梗稻、襦稻、玉米、荞麦五种谷物为原料，经过老窖发酵70天以上，蒸馏酿成，它还有一套特殊的制曲法‘包食曲。以后又历经长年不断的调整和改进呢，直到1928年才正式定下配方。1929年制定配方的邓子均很有意思，特意宴请各路名家高手品尝，当时众人赞不绝口啊。席间有位宜宾县前清举人扬惠泉说道，如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗。以为之见，此酒集五粮之精华而成玉液，应该叫‘五粮液。这就是‘五粮液的来源，从此‘五粮液才正式流传于世，盛名远扬。”
“看你谈到酒话，就眉飞色舞。来，云飞，吃菜，别听他云山雾沼的。”张敏妈妈招呼肖云飞吃菜，张敏见肖云飞听得津津有味，给他碟里夹了一些，提醒吃菜。
“今日高兴嘛，”张敏爸爸笑呵呵地吃口菜，见肖云飞兴趣盎然在倾听，详细说道，“其实中国名酒远不只‘五粮液一种，象国酒贵州茅台，浙江绍兴黄酒，山西汾酒，四川剑南春，四川泸州老窑，贵州董酒，安徽贡酒，竹叶青酒，西风酒，杜康酒等等，都各具特色，悠久流传，可以说，每一种酒就有一段历史，一种文化。”
“而喝酒，必定有酒器，美酒和酒器不可风割，相辅相成。在中国古代，饮酒对酒具特别讲究，酒器就是身份、地位、官衔、权势、阶层的象征。从新石器时代开始，酒具是掌握在权贵手中，主要是陶质酒具，如猪形陶鬲，龟形陶壶等；到了商周时代呢，兴盛青铜器，并且啊还细分食器、酒器、水器和乐器四大部，共五十类，而其中酒器独占二十四类。酒器按用途又分煮酒器、盛酒器、饮酒器、储酒器，可见就对当时社会的巨大影响。而盛酒器类型又很多，主要有尊、壶、区、卮、皿、斛、觥、卣等，，并且以动物型为多，比如象尊、犀尊等；饮酒器则有觚、觯、角、爵、杯等种类，不同身份的人必须用不同的饮酒器。到了秦汉时代，中国南方流行漆制酒具，只分为盛酒器具和饮酒器具。东汉时才出现瓷质酒器。到了唐朝，出现了桌子，就有了在桌子上使用的酒具，如注子，相当于今日的酒壶。你们可知道，桌子可是唐代才发明的。”望着家人在聚精会神听着，老爷子笑道。
“爸爸又吹上了。”张敏一句话，逗的大家哈哈一笑。
“你就卖弄你那点知识吧，啊。”张敏妈妈看着老伴，有好气有好笑地说道。
“到了宋代呢，陶瓷生产达到鼎盛，并且发明了注子和注碗的配套组合，可以温酒。明清时代酒器与形状更是丰富多彩，包括青花、斗彩、珐琅彩、青花玲珑瓷等瓷制酒器。除此之外，我国历史上还用一些特殊材料制作的造型独特的酒器，如用金、银、象牙、玉石、景泰蓝等材料制成。例如唐代诗人王翰的那句‘葡萄美酒夜光杯，据考证就是玉石制作，黑暗中能发光。更有趣的是北宋还有一种倒流瓷壶的酒器。。。。”
“爸爸，酒壶倒着，酒不洒啦。”张敏在旁偷偷一乐。
“傻丫头，这种酒壶的壶盖是虚设的，不能打开。在壶底中间有一个小孔，壶底向上，酒从小孔里倒进。这小孔与中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高于最高酒面，当正置酒壶时，下孔不漏酒。壶嘴下也是隔水管，倒酒时酒是不会
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