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一起包吧。”苏阳笑了笑,指着角落说:“帮我把面粉拿过来。”
     “好嘞!”
     …………
     苏阳把面揉好,盆光手光面光。
     罗江已经把蔬菜都全部洗好,苏阳让罗江提前把面团切成剂子,并擀成饺子皮,方便大家之后包饺子。
     随后他便开始处理起蔬菜。
     韭菜最为方便。
     将其全部切成末后,与饺子馅搅拌均匀即可。
     白菜跟白萝卜就需要做额外的处理了。
     白菜切碎后,苏阳撒上食盐进行杀水。
     白菜猪肉饺子想要好吃,杀水的过程是必不可少的。
     倘若不杀水的话,白菜在煮制的过程中也无法完全熟透,白菜梗吃起来虽脆,但白菜本身的水分太大,这样就会稀释掉肉馅的鲜美。
     杀了水后的白菜脆而干爽,反而能够吸收肉馅的鲜美。
     撒上食盐后,白菜很快就出水,苏阳先是将其过了一遍清水,清洗掉白菜多余的盐分,随后再用手挤干白菜的水分。
     原本满满一不锈钢大盆的白菜,此时分量明显小了好几倍。
     苏阳先将白菜抓散,然后与肉馅充分搅拌均匀,盖上保鲜膜放置备用。
     最后轮到白萝卜馅。
     罗江擀着饺子皮,忍不住问道:“苏哥,白萝卜馅我还没见过呢,吃着会是什么感觉?”
     江北市本就没有吃白萝卜猪肉馅饺子的习惯,平时的速冻饺子也很难见到这种馅的饺子。
     哪怕吃到过加了萝卜的饺子,用的也是胡萝卜而不是白萝卜。
     所以这直接就引发了罗江的好奇。
     这玩意……
     真能好吃吗?
     不对,应该说好吃肯定是好吃,但应该会跟另外两种经典的饺子馅差距很大吧。
     苏阳自然能够理解罗江的好奇,却只是淡笑道:“不比韭菜、白菜馅的差,待会你就知道了。”
     他的话对于罗江而言,就是王道证明,这也让罗江开始对萝卜猪肉饺子期待满满。
     苏阳把白萝卜全部切成丝,随后直接放入锅中煮。
     虽然用盐杀水也能去除白萝卜的辛辣味,但生味却很难去除。
     白萝卜丝不需要煮太久,等到变得微微透亮,即可捞出。
     苏阳先是把白萝卜丝过了一遍凉水,随后捞出挤干。
     之后再全部剁成白萝卜末后,再加入少许鱼露与猪肉馅充分搅拌均匀,封上保鲜膜。
     三种饺子馅都制作完毕,这让罗江内心一紧。
     “对…对不起啊苏哥,我饺子皮擀的太慢了。”
     “不打紧。”苏阳拿着三盆饺子馅,直接走到冰箱前,放进冷冻室:“饺子馅还得稍微冻一冻,之后他们包着才方便。”
     “那就好,我尽快!”罗江抿了抿嘴,不敢再分心,开始加快速度。
     苏阳拿出了梅花肉跟排骨。
     这两种肉并不是黑土猪身上的,而是让罗江一大早去菜市场买的。
     毕竟梅花肉每头猪就那么些,不够吃。
     饺子有了,但光吃饺子未免会太单调,所以苏阳打算再弄个小酥肉跟炸排骨,充当零嘴。
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第948章 包饺砸[2/2页]