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   苏阳已经饿的不行,直接用勺子舀起蛋炒饭吃了起来。
     他满意地点了点头。
     “米饭表面干香,内地里却柔软中带着韧性,能够吃出米香味。”
     “能够吃出,老板店里买的米也是非常不错的。”
     “调味只是简单的用了食盐,或许是考虑到我们点的菜味道都比较重,所以蛋炒饭的味道偏淡,但米香、蛋香、葱香混杂在一起,单独吃起来也并不会寡淡。”
     老板娘假装不经意地看着苏阳,嘴角止不住的上扬。
     虽然嘴上经常抱怨着自己老公选在这位置开店,但每次自己老公做的菜得到了客人的认可,她却感到十分的高兴。
     ——“不过那三位客人,看上去总感觉有些眼熟…就像是在哪看到过一样。”
     苏阳对着镜头说完,又将筷子伸向了仔姜双椒牛蛙:“我再来尝尝菜。”
     “牛蛙都斩成了小块,表面微微挂了层薄淀粉腌制后过了遍油,这有利于锁住牛蛙肉中的水份,使其保持鲜嫩。”
     “由于牛蛙十分新鲜,所以没有过分的腌制,反倒将牛蛙本身的鲜美发挥的很好。”
     “料头使用的大蒜、仔姜、青红辣椒以及少许花椒。”
     “对于火候老板把握得还是很不错的,并且食材下锅的顺序也做的很好,先是将青红辣椒爆香,仔姜丝稍晚下锅,这样便能让仔姜的香味充分保留。”
     苏阳默默点了点头:“调味也很合适,我要的是店里正常辣度,对于这辣度也把握的特别好,没有过辣导致牛蛙的鲜味被掩盖,很不错。”
     “除此之外,店家很实在,不会让我从料头里找牛蛙肉。”
     苏阳并没有说出这道菜的缺点。
     就比如,牛蛙炸制的时候,油温应该再高一点,这么一来牛蛙也就能更加外酥里嫩。
     其次就是炒制青红辣椒的时候,时间稍微放的太长了一些,辣椒的香味炒出来了,青辣椒的清香却损失了一些。
     但这只是在苏阳眼中的缺点。
     若是放在饭店的角度来看,这一道仔姜双椒牛蛙确实做的非常出色了。
     一旁的李敏娜跟陈曦雯也是吃得默默点头。
     虽然与苏阳做的菜相比,自然是逊色许多,但她们也十分清楚,像他们此行探店,自然也是不能与苏阳的菜相比。
     因为根本就不可能具备可比性。
     目前端上来的蛋炒饭跟牛蛙,味道已经无比出色。
     李敏娜已经能够想象到,等视频发出后,这家店究竟会有多爆火了。
     以这家店老板的厨艺,以及对食材的态度,这家店火起来也只是时间问题。
     目前完全是因为所处地段的问题,导致生意比较惨淡。
     众人吃了牛蛙没多久,第二道菜也端了上来。
     这是尖椒兔。
     尖椒兔刚端上餐桌,藤椒与尖椒的清香便瞬间蔓延。
     苏阳曾经也做过这道菜,自从那次吃过之后,李敏娜便彻底爱上了这道菜,只可惜苏阳之后再也没有做过。
     苏阳夹起一块兔丁吃了起来。
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第967章 这家店选对了[2/2页]