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第41章 凉拌菜水平大涨(生日加更)[2/2页]

美食从和面开始 糖醋虾仁

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像是所有的凉拌菜现在都达到了入门的水准。
     这个入门水准,大概也就是地摊水平。
     他很想试试,自己做凉拌菜的水平,到底提高了多少。
     他拌了一份洋葱木耳,一份拍黄瓜。
     做好洋葱木耳的时候,他看到调味的基础数值涨了3点。
     而把黄瓜拌好,只涨了1点。
     估计这就是入门水平和高级水平的区别了。
     尝了尝,味道居然很不错,比以前大有进步。
     既然味道可以,还能涨基础数值。
     徐老板当即做出决定,店里开始上各种凉拌小菜。
     “从今晚开始,咱们店里开始上凉拌小菜,只要凉拌的都可以上。跟洋葱木耳一样,十块钱一份。”
     建国倒是没啥意见,只是问道:“肉菜呢?肉菜啥价格?”
     四方面馆其实一直都有肉菜,就是卤羊肉。
     但是从没顾客点过,徐拙也没有主动推出过。
     每天卤好的羊肉除了自己吃,剩下的全都切片加进了烩面碗中。
     现在既然要推出新菜,肯定不能光是凉拌的小凉菜,得增加几样肉菜才行。
     他现在只会做凉拌菜,所以增加的肉菜也只能是凉菜。
     想了想,徐拙打算推出凉拌羊肉和蒜泥白肉。
     当然了,上菜谱之前,这两道菜都要试试才行的。
     徐拙拿来一块煮好的熟羊肉,切成薄厚均匀的肉片。
     半截葱白,切丝备用。
     几颗蒜瓣,切成蒜末。
     两棵香菜,洗净切段。
     半个洋葱,切丝浸泡。
     把这几样放进做凉拌菜用的盆中,然后放入切好的羊肉。
     开始放调料。
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     生抽、精盐、香油、一点点白醋。
     再淋入两勺辣椒油。
     拌匀后倒入盘子中。
     刚刚切的那块羊肉差不多有一斤。
     拌好之后装了满满两大盘。
     虽然有洋葱和香菜在其中,但是这分量也算是比较足了。
     用筷子尝了尝,味道还挺不错。
     羊肉质地软嫩,吃起来鲜香味美,微辣爽口。
     配上啤酒,绝对是夏日必备佳品。
     建国也尝了尝,一脸的惊喜:“不错不错,比好多大饭店的味道都正。这一盘定价多少?低了可不够咱们的成本。”
     他这话不假,徐拙卤的羊肉都是锡盟羊,可以说是全国最贵的羊肉了。
     再加上这些羊肉都是陈桂芳雇人从省城送来,定价低了确实不够本。
     想了想,徐拙定为二十五块钱一盘。
     “建国,这价格你觉得怎么样?”
     “我觉得可以,二十五真不贵,咱的羊蹄还十块钱一根呢,相对于羊蹄,这羊肉分量可真的不算少了。”
     确实不算少,但是有时候美食不能靠分量做比较。
     主要是这个味儿,跟麻辣羊蹄真没法比。
     那是招牌菜,这是入门凉拌菜,没有可比性。
     “你俩在这嘀咕啥呢?不嫌热吗?”
     两人正商量着,刚把视频上传完的于可可来到厨房,看到桌上的羊肉之后,立马小鸟一样窜过来,伸手捏了一块送进嘴里,眼睛顿时瞪得溜圆。
     “哇!真好吃!”
     “让我吃那么多凉粉,自己却偷偷给建国哥做这么好吃的羊肉……”
     “说!你俩到底什么关系?”
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