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第55章 大师出手[1/2页]

美食从和面开始 糖醋虾仁

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  徐拙没想到魏君明会这样。
     五六十岁的人了,居然跟个孩子一样。
     其实也不怪魏君明这么失态。
     主要是他真是好久没吃过中原地区的酸辣面鱼了。
     美食对于很多人来说,不仅仅是解馋,更重要的是夹杂着回忆。
     比如看美食节目,出现家乡菜的时候。
     好多人才会意识到,已经几年没尝过这道菜了。
     看到这道菜,脑海深处关于这道菜的一些记忆,才会涌现出来。
     这就是所谓的味道记忆。
     酸辣面鱼是一道很普通的中原小吃,普通到好多年不吃,也想不起来吃。
     但是一旦尝到了,记忆深处的那些情愫,也会随之涌现出来。
     有的人看到家乡菜就会想家。
     就是因为,这道家乡菜有家的回忆。
     魏君明这么失态,也是这么个原因。
     他吃下去的不仅仅是这碗普通的酸辣面鱼。
     还有他年轻时在林平市的所有回忆。
     三下五去二就把碗里的酸辣面鱼扒个干净。
     魏君明不过瘾的咂咂嘴,明显还想吃。
     不过看到旁边徐拙他们几个傻眼的样子,忍不住老脸一红。
     “徐拙,我开始炒菜了,你来看着。”
     说完他看了一下有些雀跃的建国:“你也一起看看吧。”
     两人跟着他来到灶台前,于可可悄悄拿着DV也凑了过来。
     配料已经准备好,只等开火炒了。
     魏君明先把炒菜锅洗刷一遍,这才开始。
     锅里倒油,先热锅。
     油烧热之后转动一下锅,让锅底全都沾满油。
     这一步,是为了防止粘锅。
     把油倒出来,重新加入凉油。
     烧热后放入花椒和八角,炸出香味儿后加一勺豆瓣酱。
     于可可看多了B站的视频,这会儿忍不住插嘴说道:“注入灵魂。”
     炒出红油,魏君明倒入撕开的面筋,开大火翻炒。
     也不知道是吃了一碗酸辣面鱼有劲儿了。
     还是想要震慑一下徐拙和建国这两个烹饪界的菜鸟。
     魏君明连续用了好几种翻勺的方式。
     大翻勺、小翻勺、助翻勺、悬翻勺等等技艺,一一在两人面前展现出来。
     看得围观的三人眼花缭乱。
     徐拙和建国还好,好歹能看出门道。
     而于可可啥都不懂,只觉得好厉害好神奇。
     锅里的菜都颠到半空中了,居然还能稳稳落在锅里。
     简直让人叹为观止。
     这丫头根本不知道,她爷爷跟她老爸,水平只在魏君明之上,不在魏君明之下。
     翻了几分钟之后,把切好的青红椒丝倒进去。
     略翻几下就调味出锅。
     一盘小炒手撕面筋就做好了。
     盛出来,魏君明冲徐拙问道:“这是典型的川菜炒法,看完有什么感受吗?”
     老实的徐老板吞吞口水:“饿……”
     魏君明原本已经准备好给徐拙讲川味小炒的注意事项。
     听了这话之后,顿时没了说下去的兴趣。
     “吃饭吃饭,等会儿我还得回去呢。”
     把手撕面筋端出来,徐拙又做了蓑衣黄瓜和洋葱木耳,盛了十来根羊蹄。
     酸辣面鱼直接拌好一大盆,谁吃谁盛。
     众人开吃。
     魏君明尝了一口面筋,又尝了一口黄瓜。
     “徐拙,这个酱汁不错,不过还有所欠缺,吃过饭我帮忙改一下。”
     徐老板心里高兴得一批。
  

第55章 大师出手[1/2页]