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第87章 帮徐老板宣传[2/2页]

美食从和面开始 糖醋虾仁

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考验,都得帮他一把。
     毕竟他是男神……世交嘛。
     “简单!明天我找几个本地的公众号帮他宣传一下,李浩,你负责文字稿;盼盼,你负责拍照作图;至于周学姐……明天可以去店里再做一次直播,到时候我给你打赏,就当是雇你的。”
     这小富婆瞬间把宣传的事儿安排得明明白白的。
     对于有钱人来讲,钱能解决的事儿,那叫事儿吗?
     于富婆表示soeasy!
     凌晨四点半,徐拙骑着电瓶车,摸黑来到菜市场。
     白天的菜市场,虽然人多,但是各个摊位都摆放有序,杂而不乱。
     买菜的顾客可以从容挑选。
     但是凌晨的菜市场,就是另一番景象了。
     各种电三轮面包车小货车占了半条街。
     买菜的,卖菜的,以及各种二道贩子,熙熙攘攘全是人,非常热闹。
     跟白天的零售不同,凌晨来买菜的全都是各个食堂饭店以及县区的干菜店,都是成捆成袋的批发。
     这会儿摊主可不会像白天那样让你挑挑拣拣。
     觉得行就买,不行你再去挑,谁都别耽误谁的功夫。
     徐老板杀进人群中,忙活了一个多小时,才算是买齐今天要用到的食材。
     在菜场旁边的早餐摊要了一碗胡辣汤和两根油条。
     吃饱喝足之后徐老板就骑车回店里开始忙活。
     先做卤肉。
     卤肉在全国各地都有,种类各种各样。
     发展到现在,更是达到了无肉不卤的地步。
     不管什么肉,只要进了卤汤中,就能被安排得明明白白。
     不过店里今天要卖卤肉饭,所以徐老板只买了五花肉。
     至于卤其他的肉类,徐老板觉得等以后不忙了可以试着做做。
     动手之前,徐拙先煮了一锅鸡蛋。
     既然卖卤肉饭,里面肯定得有卤蛋了。
     煮鸡蛋的时候,徐拙也没闲着,他把买来的二十来斤五花肉切成大块,然后放进锅里焯水。
     焯水有助于把肉中的杂质和毛孔中的异味清出来。
     而且焯水之后,猪毛也变得很好清理。
     把肉焯水清理干净后开始切肉。
     五花肉切成一厘米见方的肉块,装盆里备用。
     鸡蛋煮好之后,放入冷水中,剥开备用。
     准备工作全部做好之后,徐拙开始做卤肉饭最重要的一步。
     炸红葱酥。
     红葱酥是卤肉饭中必不可少的配料。
     也是福建人宝岛人以及东南亚人常用的调味品。
     卤肉中加入红葱酥,有画龙点睛的美妙。
     甚至当地人表示没有红葱酥的卤肉饭,根本不能称之为卤肉饭。
     徐拙把今天买来的红皮洋葱去皮洗净,切成洋葱圈。
     装到盆里,撒入一把生粉拌匀。
     这样做的目的是让红葱酥变得更酥脆,增加口感。
     锅里加入猪油,化开后把葱倒进去,小火慢熬。
     做完这一步,徐拙突然发现,这步骤跟熬猪油好像一模一样啊。
     什么情况?
     难道福建的红葱酥和江南的熬葱油同出一源?
    喜欢。
  

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