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第223章 椒盐南瓜花[2/2页]

美食从和面开始 糖醋虾仁

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;先把南瓜花摘掉花蕊,然后用盐水泡起来,这样比较入味,而且盐水能杀掉花瓣中的苦味儿。
     接着他把那根嫩南瓜切开,挖掉里面那些还没成型的南瓜子,用菜刀细细的切成南瓜丝。
     原本他打算用刨丝器的,但是想想用那玩意儿还不如自己练练手,正好也试试自己切丝的能力极限。
     打工出众的厨师,切好的豆腐丝能穿针眼。
     虽然徐拙现在还没达到那种地比,但是切法方面已经相去不远。
     他也想试试自己水平到底如何。
     结果刚开始切,魏君明就穿着一套夏季睡衣走进了厨房。
     “这么早啊?这是啥东西?南瓜花?”
     徐拙点点头:“刚刚去菜市场转,看到有南瓜花卖,就买了一些,准备做个椒盐南瓜花。”
     魏君明一听就来了兴趣:“哟,这道菜可是很考验火候和椒盐制作水平的,用不用我帮忙?”
     徐拙做椒盐肯定没问题的,因为他有技能在手。
     但是炸南瓜花就不知道了,这玩意儿稍微火大点儿就会炸糊,对火候和油温控制的要求比较高。
     想了想,他才说道:“我先试试吧,不行就换你。”
     魏君明点点头,洗漱去了。
     既然魏君明已经起床,徐拙也不好意思测试自己切丝的能力了,毕竟这么当着川菜大师的面做这种行为,实在有些羞耻。
     虽然他的刀工虽然不差,但是跟魏君明一比,真就不够看了。
     他老老实实把这些南瓜都切成短丝,装进盆里。
     今天的南瓜有点大,他差不多切了一大盆南丝。
     不过这些南瓜丝都支蓬着,得先用盐杀一下,这样才容易搅成做煎饼的面糊。
     加了盐之后搅拌几下,南瓜丝很快就变软,盆底有汁水渗出。
     趁着这个功夫,他切了一把小葱丢进去,然后加入一勺胡椒粉,一勺五香粉,最后又往里面磕了几个柴鸡蛋。
     充分搅均匀后,开始往里面加面粉。
     一边加面粉一边搅动,直到搅拌成略稠的面糊徐拙才停了下来。
     把面糊放一边醒一会儿,趁着这会儿正好把南瓜花洗出来,同时把电饼铛插上电开始预热。
     电饼铛预热完毕后,徐拙往里面抹了点食用油,然后舀了一勺面糊倒进去,用锅铲摊开,盖上电饼铛。
     两面煎得金黄时候就能出锅了。
     南瓜煎饼既能当菜也能当饭,而且做法超级简单,很多家庭都选择用南瓜煎饼作为早餐,开启元气满满的一天。
     在徐拙忙活的时候,魏君明也来到了厨房。
     他往碗里打了几个鸡蛋,然后倒进去一些面粉,往里面到了点清水,然后撒上盐,搅拌成稀稀的面糊。
     这是炸南瓜花需要挂的面糊,做好之后魏君明看着徐拙问道:“小拙,这道菜需要先把椒盐做出来,你做还是我做?椒盐难度不大,我觉得你试试也比较好。”
     徐拙会做椒盐,以前魏君明专门教过他。
     不过现在现在技能到手,徐拙很想知道系统给的做法,和魏君明教的那些有什么不同。
     结果他开始做的时候才发现,确实有着不小的差别……
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