徐拙不是山西人，对刀削面也没什么特殊感情。
他学刀削面主要是为了得到削这个刀工。
刀工十二技法中，他现在只掌握了切和片，其他刀工都没有学到。
如果单纯靠练习的话，不知道要练到什么时候才能学会。
所以徐老板一直把希望寄托在潜心好学这个技能上面。
不过这几个月，每当潜心好学这个技能可以用的时候，都被用在了别的方面。
导致提升刀工的计划一直搁浅。
今天，徐老板终于下定决心，要把这个技法拿下了。
把削这个技法拿下之后，剩下的剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、雕都属于特殊情况下才用的技法，平时用的不多，所以不用着急去学。
冯卫国天天盼着徐拙能跟他学厨艺，没想到这孩子现在对刀削面感兴趣，那可得好好教教他。
好歹先过过当师父的瘾。
省得天天眼红人家于培庸和徐济民。
这次连打下手都不让徐拙做了，从和面到『揉』面，全都是冯卫国来『操』作。
哪怕徐拙想帮忙都被他赶到了一边。
“我做的每一个步骤都看仔细了，别略过。我知道你和面方面有天赋，但是刀削面和面很讲究技巧的……”
他一边『揉』面，一边跟徐拙讲着和面要注意的事项。
哪怕徐拙一再表示自己会和面，冯卫国也非要教一遍，热情得不行。
看着冯卫国蒸满头大汗的样子，徐拙有些过意不去，拿着『毛』巾帮冯卫国擦了擦。
这举动，更坚定了冯卫国好好教徐拙的决心。
“怪不得他们都喜欢教你呢，这么贴心，确实让人很高兴。你真学会了么？要不我再做一遍？”
徐拙：？？？？？
怎么擦个汗还擦出『毛』病了？
他很想告诉冯卫国，你误会了。
给你擦汗主要是担心你的汗滴在面团上。
并不是你想的那样。
不过徐拙到底还是没忍心说出来。
这老头挺可爱的，还免费在店里帮忙，就别伤他的心了。
醒面的时候，冯卫国捶捶自己的肩膀，拿着『毛』巾擦擦汗，感慨的说道：“我这身体真是不行了，和个面居然都能累成这样。”
徐拙笑笑：“以后多锻炼锻炼，你看我爷爷和于爷爷，现在做大翻勺还是那么完美，根本不费劲。”
这几天店里的员工餐都是于培庸做的，一水儿的淮扬菜。
每次做菜，都是店里厨师进修的时候。
各种技法和一些小窍门，以及火候掌握的经验，在这几天可没少学。
于培庸这点儿就挺好，不藏私，不教条。
只要你想学，就用心去教你，绝对不敷衍了事。
比如现在，他正在指点薛明亮如何做一个合格的厨师。
以往薛明亮做小炒，麻利是挺麻利，就是灶台上老散落不少菜品的碎屑以及葱花姜末之类的。
把不拘小节的『性』格展现得淋漓尽致。
每次他做完菜，其他人的灶台都干干净净，擦拭得一尘不染，就薛明亮的灶台上满是杂物。
每次说他，他都会清理得干干净净。
第397章 灶台的卫生问题[1/2页]