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第737章 烹饪是个返璞归真的过程【祝大家新年快乐】[2/2页]

美食从和面开始 糖醋虾仁

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     越品,脸上的笑容就越盛。
     “这味道,真是妙不可言!孩子,这道菜就算让我或者你于爷爷来做,也差不多是这样了,真好,后生可畏啊!”
     徐拙笑笑,没有说话。
     他知道,老爷子刚刚绝对谦虚了。
     因为老爷子真下手做这道菜的话,绝对是A级菜品。
     几十年的经验,再加上那顶尖的厨艺,这可不是开玩笑的。
     哪怕自己有系统,短时间内想要超过老爷子也是妄想。
     “你是不是没放任何香料?”
     老爷子的嘴巴真是厉害,哪怕没看做菜过程呢,也能品出所用的配料。
     徐拙点点头,刚刚做的时候,确实什么料都没放。
     “其实,好吃的红烧肉,也是不放任何香料的。”
     闲着没事,老爷子开始给徐拙讲学习烹饪的过程。
     刚学的时候,学的是怎么放香料和香料之间的配比,利用香料来增加食材的香味儿。
     一般的学徒就是这种水平。
     学得差不多的时候,就开始根据自己对烹饪的理解,用香料创造出新的味道,同时也会研究新奇的香料。
     这就能成为主厨了,也是烹饪圈子的中坚力量。
     但是再往后发展,就开始琢磨,如何在减少香料的同时,让食材依然保持很好的味道。
     到最后,就是完全放弃香料。
     把多种烹饪的技法综合使用,再没有香料的情况下,把食材做到最好。
     能达到这一步,就是名厨大师了。
     这是一个厨师成长的过程,也烹饪返璞归真的过程。
     最后,老爷子勉励徐拙:“你现在就已经有了名厨的潜质,所以更要戒骄戒躁,保持本心,争取在这条路上走得更远。”
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     说完他就离开了厨房,让徐拙继续做菜。
     不过也没走太远,因为徐拙听到老爷子在发语音消息。
     “咋还没到?麻溜快点过来,我乖孙的菜都做好了还没人影,这还没当教授呢就学会摆谱了?”
     听了这话,徐拙顿时松了口气。
     老爷子的心情恢复了过来。
     不过他居然喊自己为乖孙……
     从小到大,这好像是他第一次这么喊自己。
     老爷子在客厅大呼小叫的摇人,徐拙则是在厨房忙着做菜。
     光一道糖醋排骨还不够,还得做点其他菜搭配一下。
     正忙活的时候,徐拙感觉有人在拽自己的裤腿。
     低头一看,熊仔不知道什么时候跑了过来。
     “喵~”
     见徐拙低头,这货抬起头,可怜兮兮的喊了一声。
     显然,它是被肉味儿吸引过来的。
     刚刚煮排骨的时候,徐拙就给这货留了两块,毕竟给自己小鱼干了嘛,自己也得有所回报。
     徐拙用盘子端着,从厨房走出来,找到熊仔吃饭的猫盆,把排骨放了进去。
     徐拙放排骨的时候,这货还用自己的大脑袋蹭着徐拙的裤腿。
     不过排骨刚放进去,它就不再卖萌了。
     甚至徐拙蹲下来撸毛的时候,它还躲了一下,嘴里发出呜呜的威胁声。
     徐老板叹了口气。
     “你可真是条喂不熟的狗!”
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