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第962章 果冻和豌豆黄[2/2页]

美食从和面开始 糖醋虾仁

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   老爷子岁数大了,不太喜欢甜食,所以他没吃。
     倒是老太太,连着吃了好几块,一边吃还一边夸徐拙的手艺好。
     一小碗甜食吃完后,老太太意犹未尽的说道:“吃着感觉有点像是京城的豌豆黄,不过这果冻比豌豆黄滑嫩很多。”
     徐拙愣了一下,老太太居然提豌豆黄了,难道要触发任务?
     不过想想支线任务那蛋疼的奖励,为了防止节外生枝,他选择先下手为强。
     “奶奶,我前两天在扬州看人家做豌豆黄了,回头我给您做一次怎么样?正好我也尝尝豌豆黄的味道……”
     老太太自然非常高兴:“好啊,还是我乖孙懂事。”
     定下做豌豆黄之后,老太太说起来来酒楼的用意。
     “现在天气暖和了,听说外面野地里的荠菜已经长出,周末我想让你和可可带着我去挖荠菜,不知道乖孙有没有时间。”
     这话徐拙自然不会拒绝,点头答应了下来。
     反正周末没啥事儿,正好让于可可也歇一下。
     毕竟刚上班,而且还是自家的酒楼,再让这丫头享受996的福报就有点说不过去了。
     另外挖点野菜,也品尝一下春天的气息。
     话说现在的年轻人,要是没老人带着,怕是对野菜一无所知。
     所以很有必要跟着老人出来长长见识。
     既锻炼了身体,也能享受野菜。
     两全其美。
     不过在出门放风之前,徐拙得先把豌豆黄这道小吃做出来才行。
     豌豆黄是一道京城有名的春季时令小吃,是慈禧太后最喜欢的甜点。
     而这道甜点之所以能出现在慈禧面前,据说也是支起顺风耳,听到了宫门外的叫卖声……
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     跟芸豆卷如出一辙。
     不知道是卖芸豆卷高人的狮吼功大佬也精通豌豆黄的做法,还是卖豌豆黄的小贩也精通狮吼功这门功法。
     反正被慈禧听到了,也买来吃了,还夸着好吃。
     然后这豌豆黄就成了京城人嘴里的骄傲。
     豌豆黄的做法很简单,简单到就算没有技能,徐拙也能顺利的做出来,只不过有了技能的加持之后,做起来更顺当,味道也更好吃。
     想做豌豆黄,首先要把买来的白豌豆在水中连续浸泡五六个小时。
     而且在浸泡之后,假如买来的白豌豆没有去皮,还得用手一个个把已经泡松和泡软了的豌豆皮去掉。
     嗯,这玩意儿跟绿豆沙红豆沙一样,做的时候不要外皮,只要豆仁。
     这样做出来的豌豆黄口感才会细腻嫩滑,入口即化。
     徐拙因为知道了做法,所以在买白豌豆的时候,直接买了脱皮豌豆。
     时间就是金钱,所以能节省的时候,徐拙自然不会浪费。
     他把脱皮豌豆里面坏掉的和不完整的挑出来,去掉杂质,在水里认真清洗几遍,然后才把这些脱皮豌豆泡进盆里。
     泡上之后,徐拙就开始在后厨忙着做菜。
     一直到下午快三点的时候,闲下来的徐拙把盆里浸泡的脱皮豌豆端出来,开始做豌豆黄……
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     今天就两更了,大家见谅。
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