有经验丰富的施钦南帮忙参谋，只用了不到一刻钟，姜苗苗就整理出了一张符合自己实力的菜单。
从萝卜炖牛腩、笋烧鸡、土味红烧肉、鲫鱼豆腐汤等足以用来撑场面的‘硬菜，到香菇炒肉片、香煎豆腐、蒜蓉油麦菜、豆角烧茄子、醋溜西葫芦等家常小炒菜，再到青椒皮蛋、拍黄瓜、凉拌耳丝、豆芽面筋、红油金针菇等凉拌菜，每一样都是姜苗苗会做且能做的。
“照这么做的话，钱应该花不完吧？”之前是担心钱不够用，这会儿看到菜单里列出来的这些菜品，肖丹又冒出了截然相反的想法。
心里算了算，姜苗苗也生出了同感。想要征求一下大厨的意见，她再一次把视线转向了施钦南：“施伯伯，要不撤掉两个小炒，换成更好的。比如大虾、海参、鲍鱼之类的？”
“可以是可以。”施钦南笑了笑：“只是那些比较要求技术，你能行么？”
“应该没问题吧。我会做香辣虾，葱烧海参也做过几次，感觉还可以。”
“那这样……emmm，海参就算了，那东西在咱们这儿吃的人不多，明天做了也未必有多少人爱吃。香辣虾可以加一个。”略微停顿一下，思考片刻，施钦南继续说道：“鲍鱼的话，酒店里那种整个儿的做法不太合适。毕竟你们是在村里摆宴，不可能给客人们上刀叉让他们自己动手切着吃，这样，弄个爆炒鲍鱼片，或者鲍鱼炖排骨。”
“有鲍鱼炖排骨……那鲫鱼豆腐汤可以撤了？”
“撤了吧，正好，小炒里边已经有一个香煎豆腐了。”算了算，发现硬菜加到了五个，觉得奇数不太合适，施钦南又随手添了一个菜：“再加一个鱿鱼吧，来个干锅香辣鱿鱼。”
“那不是跟香辣虾重了？”
“那就把虾子换成清蒸的，配上蘸汁。”说到这里，施钦南又把视线转向了下边列出来的那几道凉菜：“凉菜似乎有点多了，有四道就行。撤一个，再加个小炒？孜然牛肉怎么样？”
“嗯嗯，我也觉得凉菜有点多。”姜苗苗用力的点了点头：“而且小炒这边都是素的，肉菜好像是有点少。”
“那小炒换成香菇肉片、孜然牛肉、香煎豆腐、蒜蓉油麦菜、醋溜西葫芦，再加个宫保鸡丁，三荤三素一共六个，怎么样？”
“好的，宫保鸡丁我会做。”
“那行。”施钦南点点头，在单子上写写画画整理了一番：“六个硬菜、六个小炒，再加四个凉菜，每一桌总共十六个菜。”
“施伯伯，这种规格的席面，在饭店里大概能卖多少钱一桌啊？”肖丹有些好奇的询问道。
“硬菜的话，放在我待过的那几家店里，差不多每一道能卖个488到588，小炒平均下来188左右，凉菜按照88算，emmm，四五千吧。”
“可以了可以了。”
这个价位正好对上了几个姑娘们的预期值，听到报价后，三人都露出了很满意的表情。
“那就这么定了？”
“嗯嗯，就这样吧。”
“行，那咱们现在开始挑材料吧。”把单子递给姜苗苗，施钦南站起身来，朝几米外柜台后等着的老朋友招呼了一声：“老陶，来一下~！”
“来了来了，施老哥，你们商量好了？”
“嗯，单子定下来了。”指了指姜苗苗，施钦南笑着说道：“难得孩子们一片心意，看我面子上，给她们算便宜点儿。”
“没问题，我多少钱进的，多少钱给你们。”姓陶的老板笑呵呵的应承下来，说话时，他还多看了陶乐乐一眼：“就算你不说，看在这个本家小老妹的面子上，我也不会乱开价，你放心吧。”
“呵呵，你不说我还没想起来，也是哈，你俩都姓陶。”
“可不是嘛，姓陶的人不多，难得遇上一个本家。”陶老板笑呵呵的向陶乐乐伸出了右手：“老妹儿，你哪里人啊？我老家皖北的。”
“诶？我也是啊。”
“真的？我亳州的，你呢？”
“我家是蚌埠的。”
“老乡啊，说不定咱们还是同一支呢。”
或许真的是同宗同族，或许不是，总之，有了这一层老乡加同姓本家的关系，老板给出的优惠更多了——不仅价格上压到了最低，甚至，他还主动送了一些东西作为搭头，比如香叶、花椒、八角、桂皮等香料，又比如葱姜蒜等配料。总之，用量较少，值不了几个钱的这些个辅料，他每样都送了一些。
有施钦南帮忙参谋整理菜单，有店老板的主动
第301章 最后一次拍摄（5）[1/2页]