这个年关过的十分安稳祥和，节令顺当，该风有风，该雪有雪，昼暖夜冷，气温正常，转眼就到了杀年猪的时节。
农场杀年猪不能以具体日期为准，而是以立春时节为准，大部分百姓没有冰箱冰柜，都是依靠天气来储存。这个时间一般选在立春前半个月，大寒前后。如果立春赶在春节之前，杀猪时间会相应提前几天。如果腊月二十几或者年后才立春，那么，杀猪时间会向后延迟几天。
农户一般是年景好了才杀猪，也不能全部留下，要卖给亲友邻居一部分，谁要全部留着自己吃，除非有事待客，否则就会被笑话不当日子过的败家子。
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一般都是留下三五十斤，装一个二十斤的肉包，加上猪头四蹄和下水杂碎，足够一家人解馋半年了。
猪肉要晾晒干水分，揉盐腌制一周左右，在挂起来晾干，依靠本地特有气候，制作腊肉。猪头四蹄不能放盐，那是上供祭奠祖先的供品，放盐了，老年人说下一辈人容易出?子。
?子就是慢性支气管炎，也可能伴随肺气肿，就是长期缠身的慢性病，剧烈活动时，气管就和拉风箱一样喘气，遇到天气变化，
第二百三十六章 助学修路[1/2页]