小冰雹越来越大，终于开始大量的吃起了辅食，谢春水狠心的给儿子断了奶。
生了儿子这快一年以来，她都快憋坏了！
之前的她无辣不欢，生了儿子后，因为要给儿子喂母乳的缘故，她已经有快一年没有吃过辣味的东西了。
天天不是老母鸡汤、猪蹄汤，就是鸽子汤之类的吃食，喝的她嘴都淡了！
现在儿子已经断奶了，她一回家就连吃了好几顿自己家开的“忘江湖小龙虾”铺子里的小龙虾。
吃的她满嘴流油，那叫一个过瘾！
不过，吃了几天后，谢春水又开始不满足了，开始研究起了其他的美食。
突然，她眼前一亮，一个美味的计划在她脑海中形成了！
首先，谢春水先去镇上定制了一口酒精锅，然后去杂货店买了许多各种各样的调料品，又去肉铺买了一大块儿牛油、买了几根猪棒子骨、牛棒子骨回来。
回到家后，把东西都放进厨房里，谢春水就准备开始大展身手了。
她先把牛油切成小块儿，把干辣椒、生姜、冰糖、草果敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块儿，又剥了两头大蒜，放在一边备用。
然后，她把灶火点着，炙锅后倒入菜油把锅烧热，不紧不慢的把牛油倒了进去，等待着牛油一点一点熬化，然后赶紧投入生姜，蒜瓣，葱爆香。
谢春水接着下入豆瓣酱和辣椒，用小火慢慢的炒了大概半个多时辰。
直到豆瓣酱水气炒干了，香味充满了整个厨房时，她又下入八角，三奈，桂皮，小茴，草果，紫草，香叶，香草，公丁香等调味料，继续用小火炒了大概15~20分钟。
直到锅里的香料颜色变深时，谢春水赶紧又下入冰糖和醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发时，终于把锅中的原料全都捞进了一个大盆中，等待原料冷却后变成了火锅底料。
没错！谢春水打算做的就是火锅！
爱吃辣味儿的人怎么能抵挡得了正宗的重庆牛油火锅！
火锅底料做好后，香气四溢，谢春水馋得口水都快流出来了。
不过，这还不算完！
要想吃到正宗的重庆牛油火锅，汤底的熬制也是非常重要的！
谢春水把猪棒子骨和牛棒子骨洗净后，又用菜刀敲破，放在沸水锅中焯了一下水，又捞了出来。
把锅里的水换掉，她又把刚才焯过水的猪棒子骨和牛棒子骨放入清水锅中，加入了生姜，大葱，白酒等调料去腥。
等大火把汤烧开后，谢春水又转用小火，把汤熬至成了乳白色，过滤掉料渣。
这样，剩下的就是鲜美的汤底了。
谢春水取出自己在镇上定制的铜锅，将沸腾的汤底倒入了锅中，给其中一半扣了一大勺牛油火锅底料，汤底瞬间变得红彤彤的。
她特意让工匠把酒精锅分成了左右两格，做成了鸳鸯锅。
因为她害怕大家第一次吃牛油火锅，接受不了这种辣的程度。
况且家里还有几个嘴馋的小崽子，他们岁数还太小，不能吃太多辣。
不过，她熬制了这么久的猪、牛棒骨汤，她相信就算是清汤，也一定非常美味！
第138章 牛油火锅[1/2页]