“别忘了，做吃的我可是一把好手！”
披头士和萨克斯一眼不眨看着王亦寻，会意一笑。
王亦寻走上前去，笑盈盈地看着手忙脚乱的张忠祥，油烟很大，张忠祥本来脸就比较黑，这么一熏，看上去都快成土著了。
王亦寻被熏得咳嗽了数声，张忠祥终于意识到王亦寻的存在，头一抬，一惊，激动道：“王亦寻，真是好久不见了，我这手忙脚乱的，照顾不周，待会一定给你好好补上。”
披头士和萨克斯向张忠祥打了声招呼，张忠祥向他们招了招手。
其实张忠祥的工作量不算大，主要是他的铁板烧技术很不成熟，导致效率极低，已经有几个客人等不了悻悻离开了。
“对不住了！”张忠祥向那几个客人道。
客人不屑道：“以后再也不来了！”
张忠祥一脸尴尬！
“老张，我的猪腰还没好吗？再不好我也要走了！”又有客人催了。
张忠祥一脸苦恼，不知道该说什么好。
这里的客人都算是老顾客了，都顾着一些情分才决定在这里吃的，不然谁会在这里吃这种难吃的玩意，尽管价格很低。
张忠祥做的铁板烧，连小智都不吃。
王亦寻看着张忠祥，笑道：“我说前辈，要不要我帮忙？”
张忠祥爽朗一笑：“你是客人，我哪能让你……”
王亦寻打断了他的话：“莫非前辈不相信我的技术不成！”
“你小子还是油嘴滑舌的，也罢，你就帮我把那猪腰烤一下吧！”
王亦寻来到烤架前，看了一眼食材和所准备的作料，虽然不是很齐全，但最重要的几样都在。
桌子上有两架烧烤架，一架张忠祥正在使用，另一家留作备用，刚好让王亦寻施展拳脚。
能不能把铁板烧烤好，最重要的是火候和时机，只要把食物烤好了，是否美味，作料在其中的作用不是太明显。
看着这烟熏火燎的场面，王亦寻道：“前辈，你这火太大了，那样食物还没有熟就全都糊掉了，你老太心急了！”
张忠祥尴尬一笑：“客人们催得紧，不知不觉就将火开大了。”
张忠祥重新调整了火候……
王亦寻在烤架表面刷了一层均匀的油，抓住时机，将腌好穿串的猪腰投了进去，猛然间，一股肉香弥漫开来。
油必须熟，不然肉会变老而且有生油味，影响味道和口感。
油不能焦，那样会直接影响肉的成色和味道。
华夏的美食讲究色香味俱全，缺一不可，可要掌握好时机，让食物具备这三个要素，那得千锤百炼过，用过人的经验来诠释真理才行。
像张忠祥这样半路出家的自然问题百出，惨不忍睹。
王亦寻一边玩着手机，一边很有节奏地翻着烤架上的猪腰，看着王亦寻娴熟的动作，张忠祥惊讶不已。
除了掌握好时机，还得让肉块均匀受热、面面俱到，那样不仅能让肉的香味达到极致，也能让肉刚刚达到外酥里嫩的最佳状态，而且还能提高效率。
王亦寻收了手机，关了火，将色泽极美的几串猪腰取了出来。
张忠祥差点把“妈呀”喊了出来，自己烤的章鱼还没熟，王亦寻的猪腰竟然已经出锅了，这速度也
第142章 极致美味（上）[1/2页]