p;等到所有的红薯都磨完了之后，文无双便开始了下一道工序。
将磨好的红薯残渣水，一瓢一瓢的舀到纱布上，然后晃动着纱布，让其过滤到下面的大水缸中。
而红薯残渣则是全部都留在了纱布之上。
村民们也都知道这一步，自然知道怎么制作。
的确也有村民疑惑这不就是制作淀粉的工艺吗，但文无双却告诉他们，只写只是前期工艺，首先是要制作出淀粉，接下来的才是重点。
村长反正是信了，所以村民们也就都没有走。继续在这里帮起了忙来。
十几块纱布，过滤起来还是非常的快的，不到一个多时辰，所有的红薯水都全部的过滤干净了。至于残渣，谁家养猪养牛了直接拿回去喂猪牛。
这些淀粉水沉淀很快，毕竟淀粉很重的。趁这段时间，村民们先休息休息。
没多久，这些水缸里已经分层了。
将上面的水全部都舀掉，留下了几十缸的红薯淀粉。
将其铲了出来，铺在竹筐上晾晒着，需要将其彻底的晾晒干才行。否则无法接下来的操作。
好在这几天天气很好，只需要明天一天的晾晒，这些淀粉就能晾晒干。
现在已经快晚上了，文无双也让村名们散了，明天下午过来教他们制作红薯粉条。并未留下他们吃晚饭。
文无双不断的搅拌一下这些淀粉。
果然天气很好，道下午的时候这些淀粉全部的被晒了个透彻，现在是一捏就碎，非常的适合制作粉条了。
下午的时候，这些村民在村长的带领下来到了文无双这边。
文无双也已经将所有的工具都准备好了。
首先第一个就是为村民演示如何制作。
给一个缸中倒入适量的水和干淀粉，然后搅拌均匀，让这些淀粉彻底的化开。这叫打湿芡。
再倒入大量的开水，乘机搅拌均匀，需要彻底的搅拌均匀，不能有任何的疙瘩之类的，不过淀粉遇水就化开，也没什么疙瘩存在，这一步叫打熟芡。
然后往里面倒入适量的干淀粉。
带着四人在水缸里翻着，需要将其搅拌充分，这一步对凡人的话还是挺费力气的，对力道的掌握需要有技巧，毕竟非牛顿流体状态，掌握技巧可以轻松拿捏，掌握不住技巧，仅靠蛮力的话，那可是能抗击万吨冲击的东西。
文无双为几人解释着技巧。并快速搅拌着缸中的湿淀粉团。
这些需要搅拌的非常均匀，更加不能有任何的结块，否则做出的粉条会出现疙瘩，太影响口感。
来到开水锅前，用之前制作的那个漏勺，舀了一份淀粉浆。
站在凳子上，一手拿着瓢，一手拿着一个像印章一样的东西。
瞬间，从漏勺里流出来长长的拉丝。
直接流到了锅中。
文无双用印章在瓢上有节奏的拍打着，牧雪则是拿着一根长长的竹子在拨着红薯粉条。
煮了一会儿后再将其捞到了冷水中冷却。
第337章 制作粉条[2/2页]