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第26章 油泼面![2/2页]

美食从和面开始 糖醋虾仁

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有些腻,完全没有第一次吃的那么来劲。
     徐拙笑笑,对几人说道:“今天咱们不吃泡馍了,咱们做油泼面吃。”
     油泼面也是陕西面食的代表,做法简单。
     标准的陕西宽面,喷香的油泼辣子,再来点香醋,稍微一拌就是一道极品面食。
     其实油泼面就是面食和辣椒油的结合,恰好这两样徐拙都有技能加持。
     而面更简单,根本不用重新和面,烩面片就足够使了。
     油泼面用的扯面,其实跟烩面大同小异。
     两者都需要在揉面的时候抹油,都有三揉三醒的要求。
     只不过最后出锅时候,烩面会浇上鲜香的羊肉汤,而油泼面则是过水后撒上秦椒辣面,浇上热油。
     于可可没吃过油泼面,一听徐拙的介绍,立马口水直流。
     倒是孙盼盼有些提不起劲儿。
     “上次跟李浩在食堂吃过,粘乎乎的也没啥味儿,好难吃,也不知道陕西人是咋喜欢吃那种东西……”
     徐拙笑笑:“你错了盼盼,油泼面做好了比烩面还好吃,你们学校食堂的手艺太差,等会儿尝尝我做的你就知道了,我绝对没说大话。”
     说完,徐拙进去开始做油泼面。
     趁着这会儿人少,赶紧做点吃的垫巴垫巴,不然等再闲下来,就是下午三点以后了。
     灶上的羊蹄卤好之后,徐拙根本没有任何停留,把锅里的羊蹄倒出来,立马卤上新的。
     昨天店里的营业额突破六千,让徐拙看到了完成任务的希望。
     今天尽可能的多做点羊蹄,看看能否冲击到一万大关。
     卤上羊蹄,建国已经开始往锅里下烩面了。
     今天他们差不多七八个人吃饭,一锅绝对煮不完,得分开做。
     先盛出三碗,过了凉水之后,徐拙开始往碗里放做油泼面的佐料。
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     食盐、味精、五香粉、葱花、粗辣椒面,另外每碗还倒了一些香醋进去。
     全都放好之后,徐拙把超过架在灶上,开火,倒入食用油。
     等油烧热,徐拙用勺子舀起一勺热油泼在碗里的辣椒面上面,顿时一股香辣的味道就弥漫开来。
     “叮,宿主触类旁通,成功做出油泼面,特奖励技能——臊子制作。”
     徐拙愣了好一会儿才明白过来,这是岐山臊子面的臊子做法。
     原本他还想着给个主打菜什么的,没想到居然是这么一个鸡肋的玩意儿。
     不管了,先做面再说。
     三碗面全部泼上油之后,徐拙让服务员端出来给于可可孙盼盼和李浩先吃。
     三人不拿工资,却抢着干活,徐拙自然先紧着他们吃。
     等服务员端出去之后,第二锅面已经出锅,徐拙如法炮制。
     没多久,店里的服务员全都凑在一起,大口大口的吃着喷香的油泼面。
     有个医学院的学生眼馋了,好奇的问徐拙:“徐老板店里啥时候上油泼面了?多少钱一碗?”
     徐拙笑笑:“不好意思哈,这是我们的员工餐,不对外销售。”
     店里的员工居然吃这么好,不仅大口吃着油泼面,羊蹄更是随便啃,看得这些占位的学生很是羡慕。
     几个当时在群里见到招聘信息的人更是后悔得直拍大腿。
     早知道待遇这么好,他们说什么也得报名啊。
     干活儿算什么,就当是健身了。
     现在看着他们吃得那叫一个香,真心馋了……
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