顾桐的专业是金融，当然知道大英帝国的东印度公司是怎么起家的，同时也非常清楚，在生产力低下的古代世界，白糖就是最有前途的单一大宗商品……直到工业革命开始，棉布纺织机械化，才逐渐取代白糖的“大宗商品之王”地位。
正因为这些知识，顾桐才有充分的底气，告诉张永绪：经营属于你的产业，最上策，必须是进军制糖业。
任何时候、任何地方的人们都热爱糖，而顾桐胆敢保证张永绪能够盈利的底气，是他们老师要求大家作为金融史的课外补充阅读，去了解一下开启世界大三角贸易的制糖技术：在中国最后定型的“黄泥水淋脱色法”。当然啦，顾桐其实记得不算太清楚，只知道一些大概，就记得要利用糖膏自身重力，来分离黑红色的糖蜜，最后得到如雪的白砂糖。
像这种技术上的事，一旦知道要点是啥了，就捅破了窗户纸，怎么可能难得倒盛产炼丹师的龙虎山呢？
再说，不是还有李煮石这种高手吗？
至于这生意能做多大？顾桐可以非常负责任地说：几乎没有上限。
白糖在古代世界有多重要？
这个不好说。
能够勉强作为参照的是：早在唐代，为了得到榨取白糖的技术，不惜一战。
在1930年代，学者季羡林远赴德国学习梵文，他注意到，“糖”在英文里是sugar，德文zucker，法文sucre，俄文caxa，读音很类似，都来自于印度的梵文sarkara。到这里，很容易得出结论：欧美国家的词源显示，白糖源自印度。但印度文里，白糖却读作ci，就是印度语里“中国”的意思。这意味着，欧洲人觉得白糖源头的印度，却认为白糖是中国传来的。
从原始社会开始，人类就发现甜甜的蜂蜜是能量最佳补充剂。茹毛饮血的艰苦时代，原始人要付出恐怖的代价，去获得每一卡热量。作为最优质热量，甜食的无上美味，深深地刻印在人类的潜意识之中。
商朝、西周时，中国史书就出现了“饴”，比较像麦芽糖，从粮食淀粉中提取。因为要消耗古代稀缺的粮食，饴糖是真正的奢侈品。
糖实在是太珍贵了。中国古时研习各种制糖工艺，我们向埃及学过，也向波斯学过。到唐代，成龙电影《功夫瑜伽》中，提到王玄策一人灭掉一国的彪悍事件，也是为了糖。
王玄策是个很有性格的小官，受命于公元647年，带领三十人的使团，前往天竺的摩揭陀帝国学制糖。使节团刚进入印度地界，此国纂位的新王不愿技术外流，竟派两千人马半路伏击，只逃脱了正、副使两人。王玄策一怒跑到尼泊尔，向国王借七千兵，又传檄四方，召近处各大唐藩属国，共杂凑了一万人，杀向印度。这支杂牌军在王玄策带领下，攻破摩揭陀帝国，抓住国王阿罗顺，征服印度，一雪前耻。
王玄策牛人！
他更大的功绩，是把原始制含杂质蔗糖的方法带回唐朝。
后来的宋元时期，还不断交流制糖技术，如《马可波罗游记》记载：几个从巴比伦来的人，教中国人用木材的灰来精炼糖。诸多交流之后，作为人类伟大的“制造甜蜜事业”的巅峰，白糖，最高明的制法终于在中国成型。
这时，已是明代晚期。
明宋应星的《天工开物》第六卷《甘嗜》篇中，详细叙述熬练白糖的“黄泥水淋脱色法”，操作简单、产糖洁白，是全世界最先进的工艺。这种洁白如雪的糖传回印度，被叫做“ci”。后来，英国人入侵印度，学走了白砂糖制法技术。
那么，白糖对于欧洲来说有多重要？
答案是：就算你不想说白糖是大英帝国的基石，起码，白糖也是推动无数冒险家航向热带海洋的最高诱惑。在十八世纪，位于热带比如加勒比海的一个“产糖岛”，就是航海家最优质的财富。
资源匮乏的欧洲人，从来都对甜美的滋味充满热爱，比如英语honey，意思不仅仅是蜂蜜，更是亲爱的、爱人……没什么东西能比蜂蜜的甜，更接近英国人内心最深的爱与渴求。
天然蜂蜜极其难增产。越是稀缺，越令人疯狂。
辗转通过印度，英国人发现世上还有蔗糖：公元前510年，波斯皇帝大流士侵略印度，就发现“芦苇产蜂蜜却没有蜜蜂”的秘密——甘蔗。1100年后，阿拉伯人公元642年侵略波斯，把蔗糖传到了北非和西班牙。又五百年后，欧人十字军东征，接触到了这奢侈而美妙的味道。
欧洲人无比渴求榨出来的甜蜜滋味。但欧洲太冷，甘蔗需要在热带阳光下才能茁壮生长。
市场与生产地的错位，带来一条串联地球村、长达300年的罪恶贸易链，重新构建整个世界的
78.第二十章：恐怖の糖[1/2页]